Né le 1er mars 1978 à Dallas, au Texas, Jensen commença le mannequinat dès l'âge de 4 ans. Il mit rapidement fin à sa carrière avant de s'y remettre, à l'âge de 10 ans.
Il a un frère, Joshua, qui a 3 ans de plus que lui, et une soeur, Mackenzie, qui a 7 ans de moins.
Il sortit diplomé du lycée L. V. Berkner en 1996. Il prévoyait de faire des études de médecine sportive avant de changer d'avis en démenegeant à Los Angeles pour essayer de devenir acteur.
En 1997, il rejoint la distribution du feuilleton "Des jours et des vies". En plus de 3 nominations aux Emmy Awards (1998,1999,2000), il remporte le prix du Meilleur Espir Masculin du Soap Opera Digest en 1998.
Il a ensuite tenu des rôles secondaires dans les séries "Dark Angel" (dans le rôle d'Alec et de Ben), Dawson (dans le rôle de C.J.) et enfin "Smallville" (où il interprétait l'amoureux de Lana, Jason Teague).
Il a fait récemment ses débuts au cinéma dans le film d'horreur "Devour", aux côtés de Dominique Swain et Shannon Sossymon.

# "Supernatural" (2005) TV Séries .... Dean Winchester
# "Still Life" (2005) TV Séries .... Max Morgan
# Devour (2005) .... Jake Cummings
# "Smallville" (2001) TV Series .... Jason Teague (2004-2005)
# The Plight of Clownana (2004) .... Jensen
# "Dark Angel" (2000) TV Series .... Alec/X5-494 (2001-2002)
# "Blonde" (2001) (mini) TV Series .... Eddie G
# "Days of Our Lives" (1965) TV Series .... Eric Roman Brady #6 (1997-2000)
# "Mr. Rhodes" (1996) TV Series .... Malcolm

Nom complet : Jensen Ross Ackles
Signe astrologique : Poissons
Taille : 1m83
Statut : fréquente une dénommée Joanna
Parents: Alan et Donna
Frères/sœurs : Josh et Mackenzie
Chanson préférée : "Hallelujah" par Jeff Buckley
Artistes préférés: Ben Harper, Nina Simone, Martin Sexton, Jeff Buckley, Chet Baker.
Ville préférée : Austin, TX
Plat préféré : Steak
Tard le soir, tu aimes grignoter : du chocolat noir et des crackes en forme d’animaux…
Sportif préféré : Steve Nash
Equipe de basket-ball préférée : Dallas Mavericks
Sport préféré pour regarder : basket-ball
Sport préféré pour jouer : football
Lieu de vacances préféré : Bora Bora, Napa Valley
Livre préféré : "Fountainhead" de Ayn Rand
Acteurs préférés : Paul Newman, Johnny Depp
Actrice préférée : Audrey Tautou
Série préférée : A la maison blanche
Film préféré : cela change tout le temps.
Moment préféré dans l’année : Noël (les vacances, le froid, les lumières, l’ambiance, ...)
Moment préféré de ta carrière : travailler avec James Cameron
Tu aimerais vivre : à Tahiti, en Suisse ou en Italie

Mon personnage est : "une sorte de Mad Max, chanseur de fantôme moderne qui a passé sa vie sur la route avec son père à la poursuite de légendes urbaines. He's a bit of a loose cannon and he's got a little crazy in him. Il n'a pas beaucoup de respect pour les lois et n't take to authority."
-----------
Ce que j'aime chez Dean : "C'est un gars qui n'a peur de rien. Il peut aller n'importe où, faire tout ce qu'il veut, brancher n'importe quelle fille... c'est un peu comme un super-héros".
-----------
Le plus grand défi : "Quand j'ai lu le script, je me suis dit "Whoua !". L'histoire s'améliore sans arrêt. J'espère être à la hauteur de ce personnage. Je vais devoir me servir d'aspects de ma personnalité que je cache ordinairement".
-----------
"Si j'ai la chance de pouvoir choisir entre tourner une scène de combat et une scène d'amour avec une fille, je choisirais sans hésitation la scène de combat ! ".